私の強みというか、社会人としての特性を改めて考えてみる。

・一級建築士で設計事務所を経営している。
・建設業許可も取得していて、店舗や住宅の工事を請け負える。
・20年近くの飲食店のオーナーとしての運営経験がある
・飲食店舗を100件以上設計し開業に立ち会っている
・全国チェーンの「牛角」と、静岡で大繁盛店の「さわやか」の指定設計事務所である。

やはり、飲食店開業に関しての協力者としては、かなりの強みがあるのではと思う。

日本全国を見れば、私と同じ特性を持つ人はかなりいると思いますが、浜松周辺ではあまり聞かない。

最近、自分の将来的なことをいろいろ考える。
あと何年、現役で働くだろう？
自分の事務所や、店舗はどうするか？
今までの経験や知識は、私が仕事を辞めたらどこにも残らないのだろうか。

先日、自社飲食店舗のスタッフを集めて、みんなに伝えた。
うまく言えないが、みんなの為に少しでも私が役に立てないか？
何かあれば、頼ってほしい。
開業を進めるわけではないが、自分の知識や経験を伝えたいと思っていると。

他の人も、なにか知りたいことがあるかもしれない。
私のブログなど、対して注目されていないと思うが、「飲食店開業」について少し発信してみようと思います。

飲食店を開業したいあなたへ

まずは、想像しよう。

私は中高生の頃、色々妄想しました。
建築士になりたい。自分の家を自分で設計したい。自分のお店を持ちたい。
1階が喫茶店と雑貨屋で、2階が設計事務所のような建物が良い。

妄想して、それをノートや広告紙の裏などに落書きしていました。

まずは、どうなりたいか、想像しないと始まらないと思う。
無理でも何でも夢を持つというか、目標を持たないと何も始まらないと思います。

夢や目標、妄想や願望でもいいので、それをできれば紙に書き出しましょう。

偉そうにいうのはおこがましいが、私は妄想を少しはかなえました。
まだかなえられていない妄想がいくつもあります。
それでも、1級建築士になることができ、自分の設計した家も建て、自分で設計した店も持てました。
全て、子供のころの妄想を、どうしたらかなえられるか夢中で取り組んだからだと思います。

途中でかなり無理めな、ある妄想に突き進んで、大金と時間を失いました。
それでも、その時の努力はその後に生きたと思います。

少し話がずれました。

飲食店開業を目指している方
まずは、想像しましょう。
どんな店をどんな風にやりたいのか。

 

最初は、どんな想像でもいいです。
実現に向かって進む途中で何度でも修正すればいいのです。

お役に立てるかわかりませんが、次回以降、思うままに伝えていこうと思います。